Donat yang terbuat dari adonan kentang memang terkenal akan enak dan keempukannya. Namun siapa bilang membuat adonan tanpa kentang hasilnya tidak akan empuk?
Buang pemikiran itu jauh-jauh karena tanpa menggunakan kentang pun, Anda dapat membuat donat yang enak, lembut dan empuk. Lalu bagaimana caranya sih? Yuk baca terus artikel ini ya.
Cara membuat resep donat biar empuk, lembut dan mengembang memang membutuhkan tips dan pengetahuan tentang teknik bagaimana membuat donat yang benar. Karena membuat adonan donat itu memang gampang-gampang susah ya.
Kalau adonannya kurang air sedikit jadi keeceran, kalau kurang air adonanya nanti hasilnya jadi agak bantet. Terus nanti kalau adonannya kurang kalis pas di uleni hasilnya jadi kurang cantik bentuknya. Hemm, jadi serba salah ya?
Dengan ini saya pun akan mencoba membagikan beberapa tips membuat donat biar empuk menul-menul sampai keesokan harinya. Sebenarnya ada beberapa cara membuat donat agar hasilnya empuk yang ada di internet.
Namun kali ini kita akan bahas bagaimana caranya membuat donat dengan bahan ragi sebagai pengembang atau pelembut adonan donat untuk mendapatkan donat yang lembut dan empuk.
Mencampur adonan, cara mengolah bahan adonan donat ternyata sangat penting untuk membuat ragi dan bahan lainnya bercampur dengan baik dan bisa mendapatkan adonan donat yang maksimal.
Untuk mencampurkan adonan sebaiknya dahulukan memasukan air hangat terlebih dahulu ke dalam mangkok lalu taburkan biang ragi ke dalam mangkok. Baru deh kemudian masukkan adonan lain ke dalamnya.
Jangan lupa aduk dan campur adonan sampai menghasilkan adonan yang lentur dan jika disentuh tangan tetap kering alias kalis.
Untuk suhu adonan donat sendiri juga harus di perhatikan, ternyata suhu adonan donat itu tergantung dari air sebagai bahan adonan yang kita gunakan. Jadi sebaiknya gunakan air hangat dengan suhu kurang lebih 26-28 derajat celcius. Dan jangan sampai air yang digunakan terlalu panas.
Karena adonan dan air yang terlalu panas akan membuat proses fermentasi ragi menjadi terlalu cepat sehingga justru membuat adonan donat punya tekstur yang tidak bagus atau tidak lembut dan yang jelas adonan seperti ini akan mudah gosong saat proses penggoreng nanti.
Penggunaan air yang terlalu panas juga mampu membuat donat yang sudah matang memiliki ukuran yang tidak berkembang dengan baik alias bantet. Selain bantet, donat yang Anda buat pun tidak tahan lama dan justru membuat donat menjadi keras saat di makan. Begitupun dengan penggunaan susu cair, usahakan gunakan suhu ruang.
Nah itulah salah satu tips membuat adonan donat biar hasilnya enak dan empuk. Namun kali ini saya akan membagikan salah satu kreasi dari donat tanpa kentang yang cara membuatnya dengan metode all in one. Jadi untuk ragi tidak perlu lagi di rendam dengan air hangat terlebih dahulu, namun langsung di kocok bersama bahan lainnya.
Penasaran ingin mengetahui cara membuatnya? Yuk langsung saja di simak bahan dan cara membuatnya seperti berikut ini.
Cara Membuat Resep Donat Biar Empuk Enak Mudah
Bahan-bahan Donat Tanpa Kentang :
Tepung terigu protein tinggi 250 gram
Kuning telur 1 butir
Gula pasir 2 sendok makan
Susu bubuk 2 sendok makan
Ferminan / ragi instan 1 sendok teh
Mentega 1 sendok teh
Air 100 ml
Minyak goreng secukupnya
Langkah Membuat Donat Tanpa Kentang :
Pertama-tama aduk gula, fermipan dan telur sampai gula larut dengan whisk. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata dengan tangan.
Selanjutnya tambahkan air dan uleni sampai setengah kalis. Masukkan mentega dan uleni sampai kalis. Tutup adonan dengan kain atau serbet bersih dan biarkan selama 1 jam.
Kempiskan adonan dan bagi menjadi 15. Bentuk bulat-bulat lalu biarkan kurang lebih selama 15 menit. Sisihkan.
Langkah berikutnya panaskan minyak goreng, lubangi adonan dengan jari atau alat bentuk donat lalu gorang sampai coklat keemasan. Angkat tiriskan.
Setelah dingin, olesi dengan sedikit margarin lalu beri topping seperti meses dan keju sesuai selera.
Donat siap di makan, nyuumii!
Wahh, ternyata gampang sekali membuat donat dengan metode all in one ini ya. Bagaimana, sudah berniat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Donat Biar Empuk Walaupun Tanpa Kentang ini di rumah?
Semoga bermanfaat, see you
Sumber :